Pada tulisan kali ini saya akan berbagi mengenai pemeriksaan fisik pada daging. Mengapa pemeriksaan fisik perlu dilakukan? Hal itu dikarenakan pemeriksaan fisik bisa dibilang merupakan pemeriksaan yang paling pertama dilakukan untuk mengetahui kualitas daging. Lalu apa saja pemeriksaan fisik pada daging yang bisa kita lakukan? Warna Warna daging ditentukan oleh mioglobin (tipe molekul mioglobin, status […]

Pada tulisan kali ini saya akan berbagi mengenai daging bangkai ayam. Memang sudah menjadi isu yang cukup menggelisahkan tentang daging bangkai ayam yang beredar di masyarakat. Masih banyak juga orang awam yang belum bisa membedakan mana daging yang segar dan mana daging bangkai. Semoga tulisan saya ini cukup bermanfaat setidaknya untuk memberikan gambaran tentang daging […]

Masih seputar daging. Setelah kemarin saya menulis mengenai pengenalan daging dan pembusukannya, kali ini saya akan membahas mengenai daging DFD dan PSE. Tahukah teman-teman apa yang dimaksud daging DFD dan PSE? Apakah daging DFD dan PSE merupakan suatu bentuk kelainan? Lalu, apa bedanya dengan daging yang normal? Di sini saya akan membagi sedikit yang saya […]

Setelah kemarin saya share artikel tentang pengenalan daging, kali ini saya ingin mengajak pembaca sekalian untuk mengetahui tentang si daging ini lebih lanjut. Si emas merah ini memang termasuk bahan pangan yang penting sebagai sumber protein hewani. Tapi bagaimana jika kualitasnya sudah memburuk, layakkah untuk dikonsumsi? Bagaimana cara membedakan daging yang masih layak dikonsumsi dengan […]

Tentu para pembaca sekalian sudah mengenal apa itu daging. Daging sudah menjadi konsumsi sehari-hari di masyarakat, meski tingkat konsumsi di Indonesia masih bisa dibilang cukup rendah. Daging mempunyai peran penting sebagai sumber protein yang tinggi. Melalui tulisan ini, saya ingin mengajak pembaca untuk lebih mengenal tentang bahan pangan asal hewani ini. Sebenarnya apa yang dimaksud […]